Milmyeon – En läcker och uppfriskande blandning av kallt makaroner och kryddig bulgogi!

Milmyeon är en unik och otroligt populär rätt från Andong, en pittoresk stad belägen i Sydkorea. Den har blivit en favorit bland både lokalbefolkningen och turister tack vare sin unika kombination av smaker och texturer.

Om man tänker på koreansk mat kommer kimchi och bibimbap kanske direkt till tankarna. Men milmyeon erbjuder en helt annan upplevelse, en som är svalkande och perfekt för varma sommardagar.

Rätten består av tunna koka makaroner serverade i en smakrik bulgogi-buljong med tunt skivad nötkött, krispigt grönsakssnitt och ett överdrag av söt och sur chilipasta.

Komponenterna som gör Milmyeon till en kulinarisk upplevelse:

Makaronerna: De tunna makaronerna är det första som sticker ut. Till skillnad från den tjockaRamen, som är vanlig i andra koreanska nudelsåser, är milmyeon-makaroner tunnare och har en fastare konsistens. Det gör dem perfekta för att absorbera buljongen utan att bli mosade.
Bulgogi: Bulgogi är en ikonisk koreansk rätt som består av tunt skivet nötkött marinerat i soja, sesamolja, vitlök och andra kryddor. I milmyeon kokas bulgogien lätt i buljongen för att ge den en unik smak och saftighet.
Buljong: Buljongen är grunden för milmyeon’s komplexitet. Den görs traditionellt på nötkött, kyckling eller fisk och kryddas med kombu (tång), ingefära, vitlök och chiliflakes. Resultatet är en rik buljong som är både smakrik och uppfriskande.
Grönsaker: En mängd färskt grönsakssnitt tillför ytterligare textur och smak till milmyeon. Vanligt förekommande grönsaker inkluderar gurka, morot, salladslöken och kimchi. Kimchi är en fermenterad kryddgrötsoppa som bidrar med en unik pikanthet.
Chilipasta: Den avslutande röran av söt och sur chilipasta ger milmyeon sin karakteristiska smak. Den görs ofta av gochujang (koreansk chilipepparpasta), sesamolja, socker och vinäger.

Hur man äter Milmyeon:

Milmyeon serveras kallt, vilket gör det till en perfekt rätt för varma dagar. Makaronerna blandas med bulgogi, grönsaker och chilipasta direkt i skålen.

En traditionell koreansk matkultur är att dela måltider. Det rekommenderas att använda bestick för att blanda alla komponenter ordentligt.

Tips:

Prova att tillsätta en rå ägggulna för en extra krämig textur.
Om du gillar det🌶️ starkare kan du be om mer chilipasta.

Milmyeon: En unik upplevelse du inte vill missa

Om du någonsin har möjlighet att besöka Andong, Sydkorea, är milmyeon ett måste. Det är en unik och läcker rätt som kommer att ge dig en smak av den koreanska kulturen.